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Torta Del Casar

Torta Del Casar

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¿Qué es?

El queso DOP Torta del Casar es un producto completamente natural elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de rebaños controlados, cuajo vegetal extraído del cardo Cynara Cardunculus y sal.

¿Dónde se elabora?

El territorio tradicional de elaboración se sitúa en las llanuras centrales de Cáceres, y está compuesto por treinta y seis municipios de las comarcas de los llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez con la población del Casar de Cáceres a la cabeza, cuna del producto origen de su nombre.

¿Cuáles son sus características?

La corteza ligera y fina de tonos dorados, el color de la pasta entre blanco y marfil. La textura uniforme, cremosa y fundente, con aromas lácticos y vegetales, y el gusto muy poco salado y ligeramente amargo, debido al uso del cuajo vegetal.  La presión de los dedos debe presentar consistencia blanda.

¿Cómo identificarla?

Los auténticos quesos DOP Torta del Casar se esconden bajo el inconfundible rojo y oro de su etiqueta de control, garantía y origen y calidad que sólo puede ofrecer la Denominación de Origen Protegida.

Peso: 650gr.

 

Torta del Casar Flor de Cáceres: PREMIO MEJOR QUESO GOURMET 2019